Destiné à la coupe, ce fromage au volume généreux a les couleurs délicates des corniches calcaires des gorges de l’Aveyron. Sa saveur, véritable concentré des terroirs où paissent les chèvres pennoles, se bonifie avec le temps.

Designed for cutting, it takes the colours of lime-stone cliffs of the river Aveyron, gives the flavours of lands where goats graze and improves when it is growing old.