Moulé à la louche, blanc comme les calcaires de l’Aveyron ou cendré comme les pierres des bastides, il compose un jeu de bouchées gourmandes, à déguster sèches ou moelleuses.

Ladle moulded, white as the Aveyron lime-stone or ashed-coloured like the stones of the bastides, it is favoured by gourmets.To taste dry or mild.