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Le Cabecou d'Autan - Label Rouge

Le Cabecou d'Autan - Label Rouge
Les fromages de la Fromagerie du Pic

Le Cabecou d'Autan: fromage de chèvre au lait cru - Pate lactique, un Label Rouge

Le Cabecou d
cabecou-autan

Petit par sa taille, ce fromage à pâte lactique, traditionnel du Sud Ouest, développe un goût d'autant plus puissant qu'il est affiné jusqu'à ce que sa croûte fleurisse. Sa robe, marquée des stries du moulage, passe du blanc craie au blond crème avec le temps.

Small by its size, with a lactic paste, traditional in south-west of France, it becomes powerful when refined until its crust is blooming. Its robe bears the strikes from the crust form and goes with time from white chalk to creamy blond

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