A partir du caillé subtilement égoutté, ces petits fromages, tordus manuellement dans un torchon, apportent une note originale et pleine de gaîté sur un plateau de fromages.
Aromatisé au cumin, paprika, herbes de provence ou cendre.

These small cheeses, made from a finely strained curd with a twisted in a dish-cloth, bring a cheerfulness on the table.
Aromatize with cumin, paprika, grass of provence or ashes.